Physics at Noon: נייר מקומט, ממברנות והוריקנים

Zoom: https://tau-ac-il.zoom.us/j/87284028503?pwd=ZzFsYzd6emo4eWRtY0RiOERJVlRQUT09

תקציר:

אנחנו רגילים לחשוב על שלושה מצבי צבירה מובהקים – גז, נוזל ומוצק – אבל למעשה העולם הביולוגי מורכב מגן חיות שלם של חומרים רכים שהם לא בדיוק נוזל ולא בדיוק מוצק. אפשר להגיד בהכללה שהם נמצאים במצב צבירה ״רך״. אנחנו מוקפים בחומרים רכים - מהקפה (או השוקו) שאנחנו שותים בבוקר, לעוגה שאנחנו אוכלים בצהריים, לקצף אמבט שחותם עוד יום ארוך של הרצאות. נדבר על פיתוח של רעיונות חדשים בפיזיקה לתיאור תכונות של חומר רך – ממברנות ביולוגיות לנייר מקומט. אם יישאר זמן אולי נגיע גם לקשר המפתיע בין תנועה של הוריקנים לזו של חלבונים.